De typische Provençaalse kerstfiguurtjes van beschilderd aardewerk worden santons genoemd (santoum betekent letterlijk: kleine heilige). De santons worden gemaakt voor de kerststal. Deze kunstnijverheid is in de Provence ontwikkeld tijdens de Franse revolutie (1789). In die roerige tijd, waar mensen niet meer in de kerken terecht konden, werd het kerstfeest veelal thuis gevierd. Naast de heilige familie, de drie Koningen en de herders kwamen ook de dorpelingen: een ganzenhoedster, een waterdraagster, de bakker, de pastoor in priestertoog en de dikke burgemeester. Deze traditie is gebleven. Er worden nog steeds santons gemaakt, reproducties van klassieke figuurtjes en creaties van nieuwe modellen.

terug