Streekproducten uit de Provence

  • Fraises© HOCQUEL A. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Nougat © HOCQUEL A. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Melon © HOCQUEL A. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Safran © HOCQUEL A. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Huilde d'olive © HOCQUEL A. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Truffes © BISET V. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Fruits confits © LAURIN M. / coll. ADT Vaucluse Tourisme
  • Olives © BISET V. / coll. ADT Vaucluse Tourisme

 

In de Vaucluse worden kwaliteitsproducten geteeld waarvan er veel het AOC-label dragen die het herkomstgebied, de productiewijze en daarmee de specifieke smaak garandeert.

Niet alleen de Provençaalse wijnen zijn beroemd, ook veel soorten groente en fruit genieten internationale bekendheid: aardbeien uit Carpentras, meloenen uit Cavaillon, truffels uit de pauselijke enclave, asperges uit Lauris, kersen uit het Comtat, lam uit Sault, knoflook uit Piolenc, olijven en muskaatwijn van de Ventoux, lavendel…. Het bijzondere klimaat is gunstig voor het telen van allerlei kwaliteitsproducten.
De Provençaalse keuken is echter vooral origineel, de koks hebben veel creatief talent. In onze restaurants (EN) zijn de grootste chef-koks te vinden.

 

Provençaalse producten

Truffle

Truffels

Truffels zijn een echte passie in Vaucluse. Hier, aan de voet van de Mont-Ventoux, de Luberon of in de enclave van de pausen, elke reikhalzend uit naar het einde van november, het begin van de truffel oogst die zal duren tot maart.
Olives

Olive

Als we denken aan de Provence altijd na te denken over de Provençaalse keuken en olijfolie. Olijfbomen in Vaucluse sinds de oudheid en vandaag de dag is het nog steeds cultuurlandschappen van de Luberon , Mont Ventoux en Rhône-vallei vorm.

Strawberry van Carpentras

Strawberry van Carpentras

Wat een genot om te bijten in een sappige aardbei! Alleen gegeten of geserveerd met room of crème fraîche, ze plezier bij jong en oud. Het zonnige klimaat van de Provence is ideaal voor de teelt van geurige, knapperige aardbeien. Pajaro, Agatha, Ciflorette (perfect in gebak) en Garriguette (met de mooiste geur) : Je bent in Carpentras, waar het wordt geteeld voor de vier aangewezen rassen
In het voorjaar hebben verschillende dorpen aardbei festivals die een kans om om het fruit en de fabrikant genieten zijn:
Cavaillon meloen

Cavaillon meloen

Als voorgerecht of een dessert meloen is een verfrissende fruit, een symbool van de De zomer in de Provence . Meloenen zijn een specialiteit van de stad Cavaillon , waar ze met de hand geoogst van mei tot september. Meloen wordt meestal rauw gegeten met ham of Muscat de Beaumes-de-Venise. Het is populair als gekonfijte vruchten en op grote schaal gebruikt door onze patissiers in de regio Apt. Melon heeft ook de specialiteit van de chef-kok Jean-Jacques Prévôt die worden geserveerd in zijn restaurant maakte (een oude meloen pakhuis) verschillende meloen gerechten, waaronder de verrassende "Summer Mac Prévôt", een hamburger met meloen.
saffraan

saffraan

Saffraan komt van een delicate paarse bloemen en het is eigenlijk het stigma dat, nadat het is gedroogd in een speciale oven, het kruid zo liefdevol fijnproevers.
Met zijn geneeskrachtige kwaliteiten, behandeld Safran hypertensie, hoest en hart-en vaatziekten , Als u meer wilt weten over de geheimen van deze specerij of met het verzamelen van te helpen, is er niets beter dan de ontmoeting met de producent:
Gekonfijte vruchten

Gekonfijte vruchten

Meer dan alleen een zoete, gekonfijt fruit is een onmisbaar delicatesse in Provence . maken
Gekonfijte vrucht is een kunst, de speciale vaardigheden, geduld en zorg nodig heeft. Meloenen, kersen, abrikozen, perziken ... heeft geleverd aan de onbevlekte boomgaard te bieden geselecteerd. gedoopt
suiker zijn zij een van de speciale 13 kerst desserts. Is uw watertanden? Ga dan naar een van onze lieve winkels:
Nougat

Nougat

Een subtiele mix van honing en amandelen, noga is een van de gewaardeerde delicatessen van Provence . White nougat is mals, zacht en romig. Black nougat is fris en delicaat gekarameliseerde.
gemaakt van amandelen, wiens bomen vullen Provence met zijn mooie bloemen in de lente, en honing, meestal in de Provençaalse Garrigue, Nougat is het resultaat van een perfecte combinatie van deze twee delicatessen
twee banketbakkers nodigen u uit om te komen en genieten van hun nougat en bezoek aan de workshops.: