18°
17°
markt van Velleron @Coquard

Maak een ommetje over de markt van Velleron

Een begrip in de Vaucluse

Natuurlijk is er in de Provence een overvloed aan markten (in ieder dorp is er wel één), maar de markt in Velleron onderscheidt zich door ongebruikelijke tijdschema’s; het is namelijk een van de weinige markten die pas laat in de middag van start gaat.

Soorten:

Wandeling

De ontmoetingsplaats voor fijnproevers

De vaste bezoekers vergissen zich niet; zodra de zon begint te zakken, haasten ze zich met manden onder hun armen naar de markt van Velleron! Vrolijk slenteren we tussen de kraampjes van lokale producenten en raken we niet uitgekeken op de stands vol verse producten. Ook zijn we onder de indruk van de verse groentes, zoals de courgettes en de mooie rijpe tomaten. Vervolgens lopen we naar de kaasboer voor Banon-kaas: een must op de markt! Men gebruikt deze kaas, die gemaakt is van geitenmek en gerijpt is in kastanjebladeren, veel om recepten nét wat lekkerder te maken! Aan het eind nemen we ook enkele, uit de mont Ventoux afkomstige, romige geitenkazen mee.

Wist u dat ?

De markt van Velleron heeft een behoorlijke reputatie en is zelfs geclassificeerd als “een van de honderd meest uitzonderlijke markten in Frankrijk”!

Van oktober tot en met maart: dinsdag, vrijdag en zaterdag vanaf 16h30
Van april tot en met september: van maandag tot en met zaterdag vanaf 18h00

Une virée au marché de Velleron ©COQUARD M

Millefeuilles met geitenkaas en courgettes

Als de markt voorbij is, beginnen we met het maken van een heerlijke millefeuille gemaakt met geitenkaas en courgettes, een gerecht dat zowel zoet als lekker is, perfect voor midden in de zomer!
Het is niet erg ingewikkeld om dit leuke gerecht te bereiden! De geschilde courgettes worden eerst in plakken van ongeveer 2 mm gesneden en vervolgens gedurende 8 minuten gestoomd. Leg een laagje courgette in een metalen kookring en breng het op smaak met zout, peper en dragon om het laagje te bedekken met een plakje mozzarella… Herhaal deze stap nog een keer. Leg tot slot een klein geitenkaasje op de millefeuille en bestrooi dit met amandelschilfers. Plaats het geheel in de oven en bak het gedurende 8 minuten op 200 graden. Aan tafel!

Mille-feuilles au chèvre et courgettes ©BISET V

De ingrediënten voor het recept

Om het recept te maken voor vier personen heeft u de volgende ingrediënten nodig:
3 à 4 verse courgettes
6 romige geitenkaasjes uit de Ventoux
1 mozzarellabol
Zout, peper en dragon
Amandelschilfers

Mille-feuilles au chèvre et courgettes ©BISET V