18°
17°
Atelier œnologique ©KESSLER G

Wijnatelier

leer wijnen kennen… en ontdek hun herkomst

De door Inter-Rhône geopende wijnschool biedt wekelijks proeverijen aan in het prachtige gebouw van de voormalige centrale bank, het Carré du Palais op het plein van het Pausenpaleis.

Duur:

2 uren

Budget:

de 35€ tot €

Soorten:

Workshop

Parkeerplaats:

betaald

Een onmisbare en onontkoombare cultuur

Atelier œnologique ©GILLET V

Wist u dat?

De witte wijnen van de Côtes du Rhône zijn: Grenache blanc, muscat blanc, Marsanne, Clairette, Picardan, Picpoul blanc, Ugni blanc, Roussan, Maccabeo, Bourboulenc, Vermentino (rollo) en Viognier.

Praktijkervaring

Of u nu een liefhebber of gewoon nieuwsgierig bent naar de wereld van Bacchus (Romeinse god van de wijn), deze kleine praktische activiteiten stellen u in staat om de wijngaarden van de Rhônevallei te ontdekken en een beetje kennis te verwerven over de druivensoorten. Dat is de ambitie van de wijnschool in het Carré du Palais, aan de voet van het beroemde Pausenpaleis.
Laten we gaan voor een ontdekkingsworkshop waarin de witte wijn centraal staat. Een uitstekende gelegenheid om de druivensoorten van deze wijnkleur beter te leren kennen!

Van de theoretische fundamenten…

De workshop vindt plaats in de speciale ruimte van de Wijnschool. Verschillende posters versieren de muren, ze bevatten onder andere informatie over de druivensoorten van het Rhônedal en de verschillende geuren. De tafels zijn uitgerust met glazen die klaar staan om de drank te proeven, en een spuwbak… Daarnaast is er een kenner om ons te begeleiden tijdens dit smaakavontuur. Het decor is klaar. De praktische cursus kan beginnen.
Onze begeleider, laat ons in de eerste plaats de kaart bekijken over de Rhônevallei en de kenmerken ervan, die de vele rijkdommen van de benamingen rond de Noord/Zuid dualiteit vormen: de klei-kalk, graniet- of steenachtige bodems, de hellingen, de reliëfs en de klimaten…

Atelier œnologique ©GILLET V

Wist u dat?

Dat alle 48 wijnen die de naam Côtes du Rhône mogen dragen een andere druivensoort gebruiken. En dat deze wijnen verbouwd worden in een gebied van meer dan 70.000 hectare aan weerszijden van de rivier.

Atelier œnologique ©GILLET V

…. tot de kunst van de zintuiglijke ervaring

Atelier œnologique ©GILLET V
le saviez-vous ?

Het optreden van de expert

Welke wijn u ook proeft, het ritueel zal onveranderlijk blijven: observeer, draai de vloeistof in het glas om de aroma’s te ontwikkelen en te ruiken, en kauw dan op de wijn, d.w.z. neem de wijn in de mond, terwijl je deze mengt met een beetje lucht om alle aroma’s op te vangen.

De tijd om de eerste geselecteerde wijn te proeven is al aangebroken.

Salavador Dali zei ooit: “Wie weet hoe te proeven, drinkt nooit meer wijn, maar proeft geheimen…” en welke geheimen dat zijn, ontdekken we als we leren kijken en proeven!
De kunst van het proeven is een zintuiglijke ervaring, waarbij 3 en vaak zelfs 4 van onze zintuigen worden geprikkeld. Natuurlijk denken we meteen aan de aanblik om de kleur te kwalificeren, de geur om de smaken te identificeren en tenslotte de smaak om de zuurtegraad van de wijn te waarderen. Maar volgens Nathalie is aanraking ook vereist. Anders dan het werk van de smaakpapillen in termen van smaak, bestaat het eerder uit het “voelen” van het materiaal van de wijn met de tong, de dikte, de textuur.

Een groeiende woordenschat!

Een document biedt hulp bij de verschillende stadia van het proeven en het beschrijven van het uiterlijk, de geur en de smaak van de wijn. Is de wijn jong? Heeft de wijn een hoge dichtheid? Welke serie? Fruitig, bloemig, bruisend…? Is de wijn zuiver en van gemiddelde intensiteit? Een eentonige of een rijke complexiteit? Zullen de smaken meer gejodeerd of zacht zijn?… En de aroma’s, zullen ze kortstondig of aanhoudend zijn in de mond?… Om ons te helpen, geeft Nathalie ons ook flessen met geuren om te raden, alleen om ons reukorgaan te stimuleren.
U zult begrepen hebben dat zonder de hulp van dit kostbare jargon, dat specifiek is voor het prachtige wijndomein, we nogal onbeholpen zouden zijn geweest in onze bewoording bij het beschrijven van een hele reeks smaken en sensaties!

Atelier œnologique ©GILLET V

Wist u dat?

Er weleens “tranen” naar beneden lopen langs de rand van uw wijnglas? 😉

Atelier œnologique ©POUX S

5 druivensoorten onthullen hun geheimen

Atelier œnologique ©Claudepierre Carole

Kunt u er geen genoeg van krijgen?

De wijnschool organiseert het hele jaar door verschillende soorten cursussen & workshops om een expert te worden op dit gebied!

5 druivenrassen om te ontdekken

Om beurten verkennen we 5 verschillende witte druivensoorten: een Côtes du Rhône, een 100% “Roussanne” van het landgoed Château du Trignon in Gigondas; een Duché d’Uzès van het landgoed Deleuze Rochetin d’Arpaillargues; een Saint Peray; een Condrieu cuvée “Résurgence” van het landgoed de la Pierre Blanche – en tot slot, een Muscat de Beaumes de Venise van het wijnlandgoed de la Ligière.
Een puur genot. En om de workshop af te sluiten, kunt u een stuk chocolade proeven in combinatie met Muscat de Beaumes de Venise. De perfecte match in het Carré du Palais…